“Wagon wheels” vegano (e quase crudivoro)

O post do TimTam fez tanto sucesso que eu resolvi fazer um da guloseima “prima” do TimTam aqui. Nao é nem de longe tao famosa quanto, mas também é sucesso entre as crianças. Trata-se de dois biscoitos rechados com marshmallow e com uma geléia e tudo isso coberto com chocolate, ele parece um alfajor mas por dentro é diferente.

Entao claro, preparem-se para a versao artesanal livre de açucar refinado, cheia de geleia de frambosesa feita em casa e de creme de macadamias entre dois biscoitos crudivoros e cobertos por chocolate vegano crudivoro ❤

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Versao mais linda e caprichada que um cafe vegano vende aqui em Sydney

Parte do biscoito:

– 150g de aveia em flocos
60g arroz tufado
– 100g de Óleo de coco
2 colheres de sopa de agave
50 ml de água

Como fazer: Coloque todos os ingredientes, exceto a água, no processador e bata ate ficar um farelo fino. Adicione a água e misture novamente até que eles comecem a se grudar.

Distribua uniformemente em uma forma de “cup cakes” (por causa do formato redondo) e coloque no congelador.

Parte do creme de macadamia:

– 130g de Macadâmia
90g de agave

Como fazer: Coloque as macadamias no processador e bata até que comece a formar uma manteiga. Adicione o agave e continue batendo ate que fique grosso e cremoso. Pode demorar um pouco. 

Parte da geleia de framboesa:

140g de framboesa
90g de agave
– 50g de óleo de coco

Amasse as framboesas e coloque em uma panela. Adicione o agave e o óleo de coco. Ferva em fogo alto por cerca de 5 minutos. Alternativamente para fazer o wagon wheel completamente crudivoro, pode simplesmente processar os tres ingredientes sem ferver (vai demorar mais tempo).

Coloque em uma tigela e deixe esfriar completamente. A geleia vai engrossar.

Para fazer o chocolate:

1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de óleo de côco
2 colheres de sopa de agave
Como fazer: Simplesmente misturar os ingredientes.
Para montar o WAGON WHEEL: Retire os biscoitos do congelador e retire com cuidado das forminhas de cupcake.

Espalhe o creme de macadâmia em um biscoito e depois coloque a geléia por cima e feche com outro biscoito para fazer um “sanduichinho”. Se preferir pode colocar a geleia antes do creme e colocar novamente antes de fechar.
Depois é so mergulhar no chocolate e colocar por uns minutos na geladeira para o chocolate secar.
❤ ❤
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